ГНУ ВНИМИ проведена научно-исследовательская работа по возможности применения сухой молочной сыворотки при выработке молока сгущенного вареного с сахаром. В зависимости от массовой доли жира возможна выработка продукта:
По результатам проведенных исследований, сухую молочную сыворотку можно рекомендовать для применения в технологическом процессе при выработке молока сгущенного вареного с сахаром.