ГНУ ВНИМИ проведена научно-исследовательская работа по возможности применения сухой молочной сыворотки при выработке Йогурта несладкого следующих наименований (в зависимости от массовой доли жира):
По результатам проведенных исследований, сухую молочную сыворотку можно рекомендовать для применения в технологическом процессе при выработке Йогурта несладкого.