Органолептические показатели
|
Вкус и запах:
|
выраженный сливочный, чистый, сладковатый, с привкусом пастеризации
|
Консистенция:
|
густая однородная вязкая жидкость
|
Цвет:
|
белый, с кремовым оттенком
|
Физико-химические показатели
|
Температура при отгрузке, 0С
|
не более 8
|
Массовая доля жира, %:
|
35-40
|
Массовая доля белка, %:
|
не менее 2,5
|
Плотность кг/м3
|
не менее 987
|
Кислотность, Т°:
|
не более 12-14
|
Массовая доля СОМО:
|
не ниже 5,8
|
Чистота, группа:
|
не ниже I
|
Микробиологические показатели
|
КМАФАнМ, КОЕ/г:
|
не более 2*105
|
Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25/г:
|
отсутствуют
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г:
|
отсутствуют
|
Другое
|
Срок годности:
|
24 часа
|
Упаковка:
|
наливом по 20 т
|