Органолептические показатели
|
Вкус и запах:
|
чистый с характерным солоноватым привкусом без посторонних привкусов и запахов
|
Консистенция:
|
однородная, соответствующая жидким сливкам; не допускается мучнистость и песчанистось
|
Цвет:
|
однородный, приближающийся к цвету натурального молока или с кремовым оттенком
|
Физико-химические показатели
|
Температура при отгрузке, 0С
|
не более 8
|
Массовая доля жира, %:
|
не менее 12
|
Массовая доля сухих веществ, %,
|
не менее 40
|
Содержание общего белка, %:
|
не менее 12
|
Содержание лактатов,%:
|
не более 0,1
|
Индекс растворимости (при 9% СВ) сырого осадка, см³:
|
не более 0,1
|
Кислотность (9% СВ), Т°:
|
не более 19
|
Чистота, группа:
|
не ниже II
|
Микробиологические показатели
|
КМАФАнМ, КОЕ/г:
|
не более 2*105
|
Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25/г:
|
отсутствуют
|
БГКП (колиформы) в 0,01 г:
|
отсутствуют
|
Другое
|
Срок годности:
|
5 суток
|
Упаковка:
|
наливом по 20 т
|