Концентрированное (сгущенное) цельное молоко с массовой долей СВ 40%, в том числе жира 12%

Органолептические показатели

Вкус и запах:

чистый с характерным солоноватым привкусом без посторонних привкусов и запахов

Консистенция:

однородная, соответствующая жидким сливкам; не допускается мучнистость и песчанистось

Цвет:

однородный, приближающийся к цвету натурального молока или с кремовым оттенком

Физико-химические показатели

Температура при отгрузке, ⁰С

не более 8

Массовая доля жира, %:

не менее 12

Массовая доля сухих веществ, %,

не менее 40

Содержание общего белка, %:

не менее 12

Содержание лактатов,%:

не более 0,1

Индекс растворимости (при 9% СВ) сырого осадка, см³:

не более 0,1

Кислотность (9% СВ), Т°:

не более 19

Чистота, группа:

не ниже II

Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г:

не более 2*10⁵

Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25/г:

отсутствуют

БГКП (колиформы) в 0,01 г:

отсутствуют

Другое

Срок годности:

5 суток

Упаковка:

наливом по 20 т