Белково-сывороточный концентрат 35%
Спецификация Белково-сывороточный концентрат 35%
Белково-сывороточный концентрат (БСК) или концентрат сывороточных белков (КСБ) – сухой порошок, получаемый при концентрации сывороточных белков путем ультрафильтрации и сушки. Сухой концентрат содержит от 35% сывороточных белков. Соответствует ГОСТ Р 53456-2009 Концентраты сывороточных белков сухие. Технические условия.
Сферы применения БСК:
-
молочная промышленность
-
детское питание
-
йогурты
-
кондитерская промышленность
-
сгущенное молоко
-
ароматизаторы, стабилизаторы, загустители и другие пищевые добавки
-
хлебобулочная промышленность
-
пивоваренная промышленность
-
алкогольная промышленность
-
плавленые сыры
-
мясная промышленность
-
рыбная промышленность
-
спортивное питание
-
напитки
-
фармакология
-
замороженные продукты, полуфабрикаты, супы, закуски, кремы, соусы, продукты сложного состава
-
диетическое питание
-
сухие смеси
Белково-сывороточный концентрат 35%
Органолептические показатели
|
Вкус и запах:
|
свойственный пастеризованной молочной сыворотке, сладковатый, без посторонних привкусов и запахов
|
Консистенция:
|
мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и агломерированных частиц. Допускается незначительное количество комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии
|
Цвет:
|
от белого до кремового, однородный по всей массе
|
Физико-химические показатели
|
Массовая доля влаги, %:
|
не более 4
|
Массовая доля жира, %:
|
не более 3
|
Массовая доля белка, %:
|
не менее 35
|
Массовая доля лактозы, %:
|
-
|
Массовая доля золы, %:
|
-
|
pH:
|
-
|
Индекс растворимости
сырого осадка, см³:
|
не более 0,2
|
Кислотность, Т°:
|
не более 22
|
Чистота:
|
группа не ниже II
|
Микробиологические показатели
|
|
КМАФАнМ, КОЕ/г:
|
отсутствуют
|
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г:
|
отсутствуют
|
|
S.aureus в 1,0 г:
|
отсутствуют
|
|
Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25/г:
|
отсутствуют
|
|
Дрожжи, КОЕ/г:
|
отсутствуют
|
|
Плесень, КОЕ/г:
|
отсутствуют
|
|
Другое
|
Срок хранения:
|
до 12 месяцев с даты производства
|
Упаковка:
|
многослойные бумажные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто 20 или 25 кг
|
Имя и фамилия:
Гаспарян Левон
Должность:
Директор департамента продаж
Телефон:
+7-495-785-1891
E-mail:
sales@milkow.ru
Заголовок:
Белковый сывороточный концентрат (БСК) 35% или концентрат сывороточных белков (КСБ)
Описание:
Белково-сывороточный концентрат (БСК) или концентрат сывороточных белков (КСБ) – сухой порошок, получаемый при концентрации сывороточных белков путем ультрафильтрации и сушки.
Ключевые слова:
Белковый сывороточный концентрат, БСК, концентрат сывороточных белков, КСБ