Органолептические показатели
|
Вкус и запах:
|
специфический сывороточный, без посторонних привкуса и запаха.
|
Консистенция:
|
однородный порошок. Допускается наличие незначительного количества комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии.
|
Цвет:
|
от белого до кремового, однородный по всей массе. Допускается наличие отдельных темных частиц.
|
Физико-химические показатели
|
Массовая доля влаги, %:
|
не более 5,0
|
Массовая доля жира, %:
|
5,0
|
Массовая доля белка, %:
|
не менее 55
|
Индекс растворимости
сырого осадка, см³:
|
не более 0,3
|
Кислотность, Т°:
|
не более 35
|
Группа чистоты:
|
не ниже 2
|
Микробиологические показатели
|
КМАФАнМ, КОЕ/г:
|
не более 5*10⁴
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г:
|
не допускается
|
S.aureus в 1,0 г:
|
не допускается
|
Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25/г:
|
не допускается
|
Другое
|
Срок хранения:
|
до 12 месяцев с даты производства
|
Упаковка:
|
многослойные бумажные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто 15 кг.
|