Органолептические показатели
|
Вкус и запах:
|
слегка сладковатый, без наличия посторонних привкусов и запахов
|
Консистенция:
|
сухой, мелко распыленный порошок
|
Цвет:
|
белый, до слабо кремового
|
Физико-химические показатели
|
Массовая доля влаги, %:
|
не более 0,6
|
Массовая доля жира, %:
|
не более 1,5
|
Массовая доля белка, %:
|
не менее 70
|
Массовая доля лактозы, %:
|
13-20%
|
Массовая доля золы, %:
|
не более 8,5
|
pH:
|
6,2-6,8
|
Индекс растворимости
сырого осадка, см³:
|
-
|
Кислотность, Т°:
|
-
|
Чистота, диск:
|
группа не ниже II
|
Микробиологические показатели
|
КМАФАнМ, КОЕ/г:
|
не более 50 000
|
БГКП (колиформы) в 0,1 г:
|
не более 10
|
Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25/г:
|
отсутствуют
|
Дрожжи, КОЕ/г:
|
не более 100
|
Плесень, КОЕ/г:
|
не более 100
|
Споры мезофильных аэробных микроорганизмов, 300:
|
-
|
Споры термофильных аэробных микроорганизмов, 550:
|
-
|
Клостродии/г:
|
-
|
Стафилококк/г:
|
-
|
Другое
|
Срок хранения:
|
до 12 месяцев с даты производства
|
Упаковка:
|
многослойные бумажные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто 20 или 25 кг
|